Kansui o acqua di liscivia: un ingrediente sorprendente ...
Nel nostro Paese per liscivia si intende un preparato a base di acqua e cenere che si utilizzava (e ancora si utilizza in alcune occasioni) per fare il bucato al posto del sapone. L’acqua di liscivia per uso alimentare non è poi così diversa, è comunque un potente liquido alcalino: una soluzione di carbonato di potassio. È anche nota come ...